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休闲食品--五大发展趋势引领新商机
作者: 信息部 || 时间: 2012-6-22 || 来源: 信息部 || 点击: 2617
今后我国休闲食品发展趋势将呈现五大特点。
    一是休闲食品在风味化、时尚化基础上,趋向健康化、功能化,低热量、低脂肪、低糖、更营养成为发展趋势;
    二是消费对象逐渐向更多人群扩展,市场进一步细分,年轻时尚的青年群体将成为休闲食品消费的主流,2 亿多 80后的年轻人消费能力强,价格敏感度低;
    三是休闲食品品牌化趋势增强,面对城市的产品档次向中高端发展;
    四是部分产品逐步向中西部地区、农村市场扩张;
    五是口感、品质仍是消费者购买的主要因素。
    中国食品发酵工业研究院高级工程师欧健昌认为,休闲食品顾名思义是茶余饭后、餐间的零食小吃或糕饼点心,它们应该是低热量,美味,满足人们的餐间食欲和“磨牙”消遣,不易吃饱和影响正餐的小食品。随着时代的演进,现在的休闲食品有时成为一种加餐或替餐食品,成为正餐中的一部分甚至是替代品。因此,休闲食品在用餐时食用的概念给企业带来了商机:如消费者在寻找能填饱肚子、释放能量缓慢的早餐食品,这给一些产品如大豆产品带来了扩大市场的机会。同时,健康型休闲食品的概念涉及低钠、低盐、低饱和脂肪,非油炸烘烤型,无添加剂、无防腐剂等,这将使消费者选择零食成为“一日三餐”中的第四餐。
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