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| 粮渐成营养健康美食风向标 |
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作者: 信息部 || 时间: 2012-5-30 || 来源: 信息部 || 点击: 2013
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中国食品质量报讯 ：日前，全国食品界权威经销商齐聚合肥，解读中国食品产业大势。中国食品产业第三次浪潮高峰论坛在这里上演，粗粮时代到来成为共识，“五谷元素”成营养健康美食风向标。
“行业数据显示，未来10年全球谷物食品产业将以年均30%的速度发展。”中国食品工业协会会长王伟在高峰论坛上介绍，中国食品产业30年来，始终保持着持续、快速发展的趋势，前后经历了三次浪潮。第一次浪潮“散装到包装”，即原生态传统食品、土特产的商品化；第二次浪潮“海外食品引导下的工业化浪潮”，即洋快餐、洋饮料、洋方便食品的大量涌现，“洋品当道，好吃但不健康”；第三次浪潮“经典食方传统饮食的时尚回归”，即中国特色、中国元素、民族食品的复兴崛起。
王伟认为，崇尚自然、营养、健康、均衡、养生、时尚的食品开始流行，“吃得有文化，喝得更健康，谷物食品是21世纪食品工业发展的重点行业之一，将掀起食品行业发展的第三次浪潮”。
“现在公众最为关心的健康领域就是控制体重、增强免疫、抗氧化防衰老，体现在饮食上就是注重营养的谷物和坚果食品。”食品专家——妮当家休闲食品首席食品营养专家刘平发言时说，五谷养生是一个古老的体系，最古老的科学疗法，这种科学体系将压力、生活方式、环境和气候等视为引起人体不平衡的因素，而人们一旦经历合适的养生治疗将使全身能量重新正常运转，重拾生命力量。
眼下的休闲食品，谷物成为新卖点；饮料，谷物正当红；乳品，谷物成差异化的利器……城市人增加五谷粗粮的摄入，可以平衡膳食，避免因高脂肪、高胆固醇造成的富贵病和文明
“天生万物，独厚五谷”。据介绍，李时珍在《本草纲目》中对谷物的营养价值和功效也推崇备至，记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。 |
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