中国经济网记者来到永辉超市六里桥店看到，超市的一层有一块散装食品区域，像开心果、杏仁、蚕豆、油炸花生米、梅子、山楂干、葡萄干等这些休闲食品均在此区域摆放。和吴女士反映的一样，食物均没有被防尘材料覆盖，也只有几张禁止消费者触摸的标志牌插在散装食品中。记者看到与散装食品亲密接触的人并不少，其中一个正在挑选的顾客对记者说：“我也不想自己动手，售货员找不到，连个铲子也没有，只能用手了。”“售货员也是这么给装的，有时候找售货员还找不到，就直接自己装了。”消费者王先生说。

散装食品比包装食品便宜不少，但卫生隐患也不小。顾客刘女士说：“我一般都不怎么买散装的了，超市里面人流这么大，灰尘也大，还有很多人用手挑来挑去的，一点也不卫生！”

1月20日，《北京市工商局食品流通许可工作规范申请条件（试行）》草稿（简称“申请条件”）向社会公示并征求意见，其中规定销售直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，应配备遮盖食品的防尘材料、禁止消费者触摸的标志、相应隔离设施及专门售货工具，确保食品不被消费者直接触及。销售裸装的散装食品的经营者应当设置更衣室和员工洗手消毒设施。就连员工洗手用的水龙头，也规定“宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关”。

业内人士提醒，空气中的有害物质会附着于灰尘，落在毫无遮挡的食品上，而个别顾客购买中的不文明行为、加之销售人员的不规范操作等都会导致食品受到污染。这些直接入口的食品被买回后，没有办法进行二次加工或清洗，食用后可能会给人体健康造成影响。